Хранение сырья и продукции

Хранение сырья и продукции на элеваторах и перерабатывающих предприятиях зерновой и масложировой группы является одним из главных направлений деятельности. Правильная технология хранения обеспечивает сохранение важных потребительских свойств зерна. Поступающее с полей зерно проходит стадию приёмки и подготовки, то есть доводится до определённых кондиций, при которых возможно в дальнейшем поместить его на длительное хранение.
Хранение сырья может осуществляться различными способами:

1. Напольное хранение.
2. Хранение в бетонном силосе.
3. Хранение в металлическом силосе.
4. Хранение в полимерных рукавах.

Кратко рассмотрим перечисленные способы хранения.

Хранение сырья напольным способом происходит в крытых складах. Зерно поступает на склад через транспортёры или автомобильным транспортом и размещается на полу. При этом возможности механизации при таком способе хранения ограничены. Сырье занимает большие площади хранилища. В то же время такой способ более подходит для длительного хранения кукурузы и семян масленичных культур.

Хранение сырья в бетонном силосе – наилучший способ длительного хранения, так как бетонное сооружение имеет такие конструктивные свойства, которые позволяют обеспечить оптимальные условия и микроклимат, а также минимизировать внешние погодные факторы. В пользу такого способа хранения говорит тот факт, что зерно государственного резервного фонда хранится на элеваторах с бетонными силосами. Присутствуют и недостатки при таком способе хранения – количество повреждённых зёрен выше, чем при напольном способе.

Хранение сырья в металлических силосах – самый современный и востребованный способ хранения. В первую очередь это связано с возможностями создания таких хранилищ – это быстровозводимые конструкции, в которых предусмотрена механизация процесса хранения и контроль температур. Из недостатков – недостаточный уровень термоизоляции.

Хранение в полимерных рукавах. Это достаточно новый способ хранения сырья, используется он в основном в животноводческих хозяйствах для хранения сырой кукурузы. Элеваторы и зерноперерабатывающие предприятия его не применяют.

Закладка зерна на хранение производится после его предварительной очистки, сушка производится при необходимости, если сырьё имеет повышенную влажность. Поэтому, хлебоприёмные предприятия, кроме услуг хранения, предоставляют такие виды услуг, как приемка, доработка, сушка и отгрузка.
Во время хранения сырья происходит изменение его качественных и количественных характеристик. Специалисты говорят, что зерно – это живая субстанция, оно дышит и изменяется, это объясняется процессом испарения влаги во время воздухообмена в ёмкостях хранения. Для различных зерновых культур убыль зерна во время хранения различается. Следует отметить, что максимальные потери веса при хранении за 6 месяцев дает кукуруза – примерно 120 кг на тонну, а убыль пшеницы за такой же промежуток времени составляет всего 70 кг.

В процессе хранения зернового сырья на хлебозаготовительных предприятиях применяются технологии, которые обеспечивают микроклимат и режимы для сохранности зерна.

Для воздухообмена в напольных хранилищах применяется аэрация. Процесс аэрации включает в себя активное или пассивное вентилирование хранилища с зерном. Аэрация обеспечивает удаление из помещений посторонних газов и сопутствующих продуктов биологического распада.

Процесс вентилирования производится в силосных хранилищах, он заключается в прохождении воздуха сквозь зерновую массу с целью охлаждения и просушки. Также для охлаждения и дополнительной просушки применяется способ перекачки зерна из силоса в силос.

Хранение продукции организуется на комбикормовых заводах. Для этого возводятся специальные силосные хранилища с небольшим объемом хранения, как правило, он равняется объему производства завода за 3-е суток. Оттуда производится отгрузка продукции потребителям в специальные автомобили – комбикормовозы.

Готовая продукция также может быть затарена в мешки или биг-бэги. Тарная продукция размещается на складах готовой продукции.
Учёт сырья и продукции при хранении обеспечивается автоматизированными программными комплексами, один из самых популярных продуктов – 1С:БЭКЗ. Эта программа позволяет не только автоматизировать учёт и технологию хранения зерна, но и взаимодействовать с системами управления производственными процессами.